für 4 Portionen
Zutaten:
- 600 g Schweinsleber
- etwas Salz
- frischgemahlener Pfeffer
- Mehl zum Andrücken
- 50 g Öl
- 1 Zitrone (unbehandelt)
- eine Prise Ingwerpulver
- 10 – 12 Kapern
- etwas Majoran
- ein Spritzer Worcestershiresauce
- 1/2 Zwiebel
- 1 Bund Petersilie
- 1/4 l Sauerrahm
- 1 TL glattes Mehl
- 175 g Mandarinen (Dosenware)